La scienza nel boccale: a Novoli il gran finale della quarta edizione di “Birre d’Autore”
Mercoledì 29 luglio l'ultimo appuntamento della rassegna salentina che unisce cultura, territorio e fermentazione artigianale con il Birrificio Baff.
Giunge al termine con un grandissimo successo di pubblico la quarta edizione di “Birre d’Autore” a Novoli (LE). Il format, nato dalla sinergia tra l’Associazione Culturale Fucina Sociale e Sulle Vie della Birra, ha saputo dimostrare come il racconto competente possa trasformare una semplice degustazione in un’esperienza culturale densa e profondamente legata all’identità del territorio.
L’appuntamento conclusivo, previsto per mercoledì 29 luglio alle ore 20:00 presso il Polo Biblio-Museale di Novoli, prenderà il titolo di “La scienza nel boccale. Come le scoperte scientifiche hanno rivoluzionato la bevuta”. Un percorso storico e tecnico che analizzerà l’evoluzione del gusto e dei processi produttivi dalle grandi rivoluzioni industriali fino ai moderni homebrewers e al movimento artigianale italiano, che proprio quest’anno celebra il suo trentesimo anniversario.
A guidare il talk sarà l’archeologo e Unionbirrai Beer Taster Aristodemo Pellegrino, ideatore della rassegna, che dialogherà con Massimiliano Fioretti, mastro birraio del birrificio leccese Baff Beer. Fioretti rappresenta un profilo eclettico nel panorama salentino: una solida laurea in Nanobiotecnologie e Biotecnologie Mediche con indirizzo microbiologico interamente messa al servizio della passione brassicola e dello studio dei lieviti.
La serata prevederà una degustazione guidata di tre birre della scuderia Baff Beer. Per partecipare è vivamente consigliata la prenotazione ai contatti ufficiali (Simone: 320 2125332 – Aristodemo: 329 5459310).
Marco Tripisciano