Prima di passare alle note di degustazione, però, vale la pena fare un piccolo passo indietro e ricordarsi chi c’è dietro queste lattine.
La filosofia di Bibibir: Luppolo in fiore e fiamma diretta
La storia di Bibibir affonda le sue radici nel 2014, quando Flaviano Brandi e Ottavia Bartolacci decidono di trasformare oltre un decennio di homebrewing e importanti esperienze sul campo (tra cui un passaggio fondamentale in Belgio presso la Brouwerij De Ranke) in una realtà produttiva vera e propria.
Il nome stesso del birrificio è un tributo al loro percorso: nasce dall’unione delle iniziali dei loro cognomi con la “B” di birra. Ma la vera magia sta nella scelta degli ingredienti e delle tecniche:
Luppoli in fiore: A differenza della stragrande maggioranza dei birrifici che impiega il luppolo in pellet, Bibibir continua con orgoglio a utilizzare esclusivamente luppoli in fiore, una vera e propria rarità nel panorama artigianale italiano.
Fiamma diretta: La cottura del mosto avviene a fiamma diretta, regalando sfumature e reazioni di Maillard uniche.
Anima Agricola: Dal 2022 Bibibir si fregia ufficialmente del titolo di birrificio agricolo, rafforzando il legame profondo con la materia prima e il territorio abruzzese.
Il tutto guidato da un mantra molto semplice, che Flaviano ama ripetere: “La birra perfetta è quella che si beve facilmente”.
La GRANAPA: Un’American Pale Ale senza fronzoli
Veniamo alla protagonista di questo nuovo lotto. La GRANAPA è un’American Pale Ale da 5,4% ABV che fa del profilo aromatico e della beverinità i suoi punti di forza assoluti.
I Luppoli: Una selezione di luppoli americani rigorosamente in fiore, impiegati a mani piene sia durante la fase di bollitura che in un generoso dry hopping.
La Ricetta: Per bilanciare la carica luppolata e regalare corpo e morbidezza alla bevuta, la ricetta prevede anche l’aggiunta di una manciata di grano non maltato.
Cosa aspettarsi al sorso?
Un’esplosione di profumi freschi, agrumati e resinosi al naso, con un ingresso in bocca morbido e un finale amaro, pulito e dissetante. È una di quelle birre pensate per non stancare mai il palato.
Come vedete negli scatti qui sopra, Flaviano la versa con l’orgoglio di chi sa di aver fatto di nuovo centro.
Il nuovo lotto è ufficialmente disponibile sul mercato e nei migliori pub.
Voi l’avete già assaggiata nelle cotte precedenti o approfitterete di questo nuovo lotto? Fatemelo sapere nei commenti!
Cheers!
Marco Tripisciano
Mondobirra.org